随着夏天的到来，气温逐渐升高，就会导致口干舌燥，感觉很不爽，而在这炎热的天气里，很多人都选择吃雪糕来解暑，当谈到解暑时，绿豆无疑是最好的选择。
夏季选择食用 绿豆 是理想的解暑方法，不仅能够清暑益气，还能止渴利尿，有效地补充体内水分，同时绿豆具有良好的解毒作用，有助于 降低胆固醇，解毒养颜。
凉爽的夏日天天吃冰棍是不二选择，但是长期吃冰棍会影响您的肠胃健康，引发胃寒和肠道刺激，今天推荐几种健康的吃法，用绿豆搭配不同的食材，有助于 调节脾胃，抵抗湿气缓解暑热 ，建议夏季多吃一些，一起看看怎么做的吧。
(资料图)
推荐食谱：【绿豆凉粉】
准备食材：绿豆、大蒜、小米椒、生抽、芝麻
制作步骤：
1.清洗浸泡：将200克的绿豆用温水清洗干净后，倒入大碗中加入一勺食盐和滚烫的热水，搅拌均匀并浸泡20分钟。
2.制作绿豆汁：将浸泡好的绿豆倒入破壁机中，加入800毫升清水打成绿豆汁，过滤后挤出豆汁。
3.沉淀分离：将挤出来的豆汁放置静止约1小时，把上层浮沫撇掉，再将分离出的淀粉勺子盛出备用，豆渣留在漏网中。
4.调味煮制：将淀粉放入锅中，加入500克绿豆汁、一勺食盐、一勺白糖和一克食用碱面，小火不停搅拌至煮到粘稠且冒大泡，关火，晃动一下让淀粉均匀摆放，放入冰箱冷藏1小时。
5.调料准备：切几颗小葱成葱花，将大蒜剁成蒜末，将小红椒切成辣椒圈。在热油中加入蒜末，小红椒，食用盐、白糖、蚝油、生抽、酱油、米醋和芝麻混合调味。
6.拌绿豆糕：将冷藏好的绿豆糕切成宽度一公分左右的片，装入盘中，倒入调好的料汁和葱花，用筷子搅拌均匀即可。爽口的绿豆糕就做好了。
推荐食谱：【绿豆粥】
准备食材：绿豆、冰糖、白醋、柠檬 制作步骤：
1.清洗浸泡：将绿豆抓洗干净，加入七到80度的热水中浸泡一个小时，按压紧实后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3-4小时。
2.烫去皮：将冷冻好的绿豆放入热水中隔水烫一下，取出倒扣到案板上面，去除表面的皮。
3.煮制绿豆汤：将去皮的绿豆放入砂锅中，加入开水，开大火快速煮沸后转成中小火煮20分钟，放入一大块老冰糖、柠檬汁和白醋，并加入淀粉水不停搅拌至煮制粘稠。
4.装入容器：将煮好的绿豆汤盛出来，装入大盆中自然冷却，可以选择冰镇后食用更加美味。
5.享用美味：食用时直接取出适量绿豆汤或绿豆粥，口感浓稠清爽，非常适合炎热天气食用。
推荐食谱：【绿豆小饼】
准备食材：绿豆、花生、面粉、发酵粉 制作步骤：
1.浸泡绿豆：将半斤多的绿豆提前一晚放清水中浸泡，使其充分吸水软化。
2.制作绿豆泥面团:将浸泡好的绿豆沥干水分后加入三四个鸡蛋打散，倒入破壁机中打成绿豆泥，再加入酵母粉、白糖和面粉搅拌均匀揉捏成面团，盖上保鲜袋醒发一个小时。
3.炒香花生碎：用不放油的平底锅将花生炒香炒脆，再用刀背将其压碎备用。
4.制作面皮：将醒发好的面团排气后擀成稍厚一点的面皮，撒上碾碎的花生碎并卷起揉捏成团，再次擀开后撒上剩余的花生碎，卷起揉捏后切成小段，涂上清水并裹上白芝麻。
5.煎制绿豆饼：在平底不粘锅中倒入食用油，加入做好的面饼小火煎制，煎成金黄色即可。
6.享用美味：这样做好的绿豆饼口感酥脆，内部软糯蓬松，非常适合作为下午茶点心或早餐搭配其他食物食用。
总结：
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